萬達廣場餐飲商戶多，如何杜絕火災隱患成了一個管理難題。在商管總部領(lǐng)導和集團安監(jiān)部指導下，各地萬達廣場“軟硬并舉”，打造餐飲安全立體防控網(wǎng)絡(luò)，防患于未然。

設(shè)備先進 督導及時

萬達廣場自持物業(yè)內(nèi)所有餐飲廚房煎、炒、烹、炸的涉油熱加工區(qū)域均安裝了廚房自動滅火裝置。自廣場籌備期開始，商管總部就對廚房自動滅火裝置的選型與安裝跟進督導。進入營運期后，各地商管公司每日檢查設(shè)備運行情況，每月進行一次全面檢查已成“例行公事”，監(jiān)督商戶每半年至少請專業(yè)公司進行一次維護保養(yǎng)。

各地萬達廣場在使用燃氣的餐飲廚房設(shè)置了燃氣報警系統(tǒng)。

各地公司設(shè)立管理臺賬，制定應急預案，每月對系統(tǒng)進行抽查測試，每季度全覆蓋測試。

為有效監(jiān)督各地廣場餐飲商戶安全管控，集團在安全管理信息系統(tǒng)新增了“餐飲廚房管理模塊”，將所有廚房單獨建檔“分戶管理”，內(nèi)容包括油煙管道清洗、廚房自動滅火裝置維保、后廚人員定期培訓與考核、燃氣報警系統(tǒng)定期測試、關(guān)鍵崗位定期檢查等13類管理內(nèi)容，信息系統(tǒng)可自動督辦提醒。自模塊運行以來，未出現(xiàn)過紅燈節(jié)點。

演練到位 安全履職

商管公司定期舉行各種培訓演練。自去年開始，商管總部連續(xù)開展了兩屆“餐飲商戶消防安全月”活動，引導地方公司圍繞餐飲業(yè)態(tài)開展“管理崗位安全專題培訓會”、“餐飲商戶人員消防知識專場培訓”、“餐飲商戶后廚人員滅火演練及燃氣泄漏應急演練”、“消防安全知識競賽”等活動。2015年4月的安全月活動，覆蓋全國所有廣場內(nèi)全部3319家餐飲商戶，參訓及參演人員達45萬人次。

隨著“輕資產(chǎn)”模式的推進，集團物業(yè)管理規(guī)模快速擴張，安全管理工作壓力與日俱增，商管系統(tǒng)將夯實基礎(chǔ)，建設(shè)“安全優(yōu)、服務(wù)好、品質(zhì)高”的萬達廣場。